|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
1960 li yillarda Avsa Adasinin adi geçtiginde,ünlü Adakarasi saraplarinin
buruk tadi animsanirdi. Sarap Adanin bilinen tarihinden günümüze en önemli üretimi ve geçim kay-
nagi idi.
Adanin sarap üretim gelenegini sürdüren Basmaci Kardesler Sarapçilik ima-
lathanesinde Hüseyin BASMACI sarap tadimilarini yaparken ;bir taraftanda
1950 li yillarda imalata basliyan babalari Mehmet Basmaci nin isini azalan baglik
arazilere dolaysile düsen üzüm üretimine ragmen nasil devam ettirdiklerini hüzünle
anlatiyor ;15-20 yil önce sine kadar 100 tonu bulan sarap imalatinin ,30 tona kadar
düstügünü belirtiyordu.
Adanin 40-50 yillarda Muhtarligini yapan merhum Halil Özkaptan in kizi 80 nine
merdiven dayamis Zeliha Yarar (Resim'de sagda) ise; Cumhuriyet ilani öncesi ARON KAP-
TAN ve diger Rum imalatçilardan sarapçiligi ögrenen Hüsnü Yarar,Salim Isgüder
sonraki yillar;Mustafa Selahattin Yildiz,Ibrahim Yarar,Hüseyin Çankirili ve Saban
Tezölmez gibi Türklerinde sarap imal ettiklerini, 
bunu irili ufakli 15 civarinda diger
sarap imalatçilarinin takip ettigini,imal edilen bu saraplarida fiçilarla dökme olarak
genellikle Istanbul piyasasina sevkettiklerini anlatiyor ve 1940-1950'li
yillardan itibaren Tekel Tekirdag Sarap Fabrikalarinin da Avsa dan Adakarasi
üzümlerinden çok miktarda alip siseleme yaptigini,Adada ilk etiketli siselenmis
saraplari Ibrahim Yarar (adakarasi-mutluk)' u ve M.Selahattin Yildiz (Marmara) yi
piyasaya sunduklarini ,günümüzde bu üretim gelenegini Basmaci Kardesler,
Sezer Sarapçilik,Bortaçina Sarapçilik firmalarinin sürdürmeye çalistiklarini ,bu
güzelim baglarin yazlik evler insa edilerek gittikçe azaldigini,siyah-beyaz fotog-
raflarda kalan türküler söyledikleri bagbozumlarini ,üzüm sirasi kokan yollari,
eski yillarda yapilan sarap bayramlarini özlemle animsiyor,bir yil sonraki bagbo-
zumu günlerini iple çektiklerini Avsa nin karsisindaki Fener Adasina gözleri
dalarak ilave ediyordu....
Dilegimiz , günümüzde gerek sofralarda hakettigi yeri almakta
ve gerekse ekonomik getirisi yüksek olusu gözönüne alinarak Avsa lilarin
saraplik üzüm üretiminin önemini kavramis olmalari;bu üretimi gelistirip
arttirarak gelecek kusaklarada miras birakmalari..
Satirlarimizi güzel bir sözle noktalayalim;'SARAP OLAN YERDE YARATICILIK VARDIR..
ENGIN YARAR
AVSA ADASI-ERDEK
0-266-8962428
0-532-6168130
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
